الشاي والجبنة: حين يصبح المشروب لقاءً

في كثير من المجتمعات، المشروب الساخن مجرد عادة يومية. لكن في السودان، الشاي والجبنة طقسان اجتماعيان كاملان.

الجبنة: قهوة على مهل

الجبنة هي الإناء الفخاري التقليدي الذي تُصنع فيه القهوة، ويحمل المشروب اسمه. تُحمّص حبوب البن وتُطحن، وتُغلى في الجبنة، وغالبًا ما تُنكّه بالزنجبيل أو القرنفل. ثم تُصب في فناجين صغيرة، ويدور الحديث حولها.

جلسة الجبنة ليست سريعة؛ فيها انتظار وحديث وضحك، وكأنها دعوة للتمهل في عالم مستعجل.

ست الشاي

في شوارع المدن السودانية، يعرف الجميع "ست الشاي": المرأة التي تجلس على مقعد صغير، وأمامها موقد وأدوات الشاي والقهوة، يتحلق حولها الطلاب والعمال والموظفون. كثير من هؤلاء النساء يعِلن أسرًا كاملة بهذا العمل البسيط، وأصبحن جزءًا من ملامح المدينة وذاكرتها.

لماذا نحب هذه الجلسات؟

• لأنها تجمع الناس من خلفيات مختلفة حول كوب واحد.
• لأنها مساحة للحديث وتبادل الأخبار والآراء.
• لأنها كرم: تقديم الشاي أو الجبنة للضيف من أول علامات الترحيب.